Home / kuliner / Anyang Mirip Dengan Urap Jawa

Anyang Mirip Dengan Urap Jawa

Anyang Mirip Dengan Urap Jawa – Anyang atau urap ialah hidangan sederhana. Karna diracik fresh jadi rasa-rasanya renyah gurih. Orang-orang Melayu Deli miliki racikan sayuran enak ini.

Anyang yaitu hidangan Melayu-Deli yang semakin tidak sering nampak dalam khasanah masakan – terkecuali ketika bln. suci Ramadhan, saat banyak pedagang menghidangkan anyang di halaman Istana Sultan Maimoon mendekati kala buka puasa. Dengan bermacam masakan Melayu langka yang lain, anyang ada jadi hidangan satu tahun sekali di Medan.

Sesehari, sebagian tempat tinggal makan di selama Jalan Amaliun, Medan, ialah tempat yang paling berkemungkinan untuk temukan anyang. Bukan sekedar di Medan, di kota-kota beda yang disebut basis kebudayaan Melayu – seperti Asahan, Labuhan Batu, serta Langkat – juga makin susah temukan anyang jadi sajian sesehari.

Anyang benar-benar serupa dengan urap atau gudangan di Jawa. Bedanya, urap menggunakan kelapa parut mentah, sedang anyang menggunakan kelapa parut yang disangrai. Seringkali bahkan juga masih tetap ditumbuk sekali lagi sesudah disangrai, supaya lebih halus. Apabila urap bumbu bumbunya diuleg atau dihaluskan, pada anyang bumbu-bumbunya cuma dicincang halus. Bumbu urap juga agak lain dari anyang. Pada anyang, menonjol sekali rasa bawang merah mentah yang dicincang halus, dan rasa asam dari perasan jeruk nipis.

Sejajar dengan gado-gado, pecel, karedok, serta lotek, untuk saya anyang penuhi ketentuan untuk jadi area dari fine dining botani a la Nusantara. Melange sayur-mayur yang indah serta crunchy, diurapi bumbu yang gurih fresh.

Pada dasarnya, anyang bisa di buat dengan jenis bermacam sayuran beda. Sayuran yang banyak dimanfaatkan dalam anyang yaitu : pucuk ubi (daun singkong) , daun pepaya, kangkung, kacang panjang, tauge, jantung pisang, ketimun, dan sebagainya. Satu diantara varian anyang yang disukai banyak orang yaitu anyang paku (pakis) asal Asahan. Pakisnya crunchy, kadaAnyang dapat juga direncah dengan suwiran ayam panggang, ikan pari panggang, ikan, udang, kepah, teri, dan sebagainya. Pendeknya, tiap-tiap tempat tinggal mempunyai anyang ciri khas semasing. Favorit saya yaitu anyang jantung pisang – yang resepnya saya sertakan berikut ini. Saya juga gemar anyang pari panggang. Ikan parinya tdk diasap, akan tetapi ikan pari fresh yang dipanggang diatas bara arang.

Saat ini, anyang yaitu satu bukti diri kemelayuan yang semakin terkikis serta bertanding dengan saat. Anyang makin terpinggirkan, sama seperti kehadiran budaya Melayu yang termarjinalkan. Di Medan sempat ada satu tempat tinggal makan Serai Wangi yang menghidangkan sajian ciri khas Melayu-Deli. Namun, karna sepi pengunjung, pemiliknya juga sangat terpaksa tutup tempat makan yang paling disayangi saya itu. Sayang, bukan?

Resep anyang saya dapatkan dari salah seseorang perintis Serai Wangi. Semoga dapat ada pihak-pihak yang bersangkutan untuk menolong hadirnya kembali RM Serai Wangi jadi lambang budaya Melayu-Deli. ng-kadang digabung dengan tauge. Ada juga gabungan anyang dengan bunga pepaya, daun pepaya, serta area dalam batang pohon pepaya.

About admin